Χούμους με αποξηραμένη πιπεριά
Η συνταγή αυτής της εβδομάδας είναι το πιο εύκολο χούμους με αποξηραμένη πιπεριά
Υλικά:
- 250g ξερά ρεβύθια
- 120g ταχίνι ολικής
- 4 κουτ. σούπας χυμό λεμόνι
- ~ 1 κούπα ζωμό ρεβιθιών
- 150 ml ελαιόλαδο
- 100 ml παγωμένο νερό
- 1/2 κουτ. της σούπας κύμινο
- αποξηραμένη πιπεριά idiotropa όσο θέλεις
- αλάτι και πιπέρι
- 2 σκελίδες σκόρδο (εγω δεν έβαλα αλλά ταιριάζει)
Συνταγή:
- Μουλιάζουμε όλο το βράδυ τα ρεβίθια
- Στο νερό τους τα βράζουμε (εγώ κάνω μία βράση στην χύτρα)
- Ξεχωρίζουμε την κούπα με το νερό και βαζουμε την αποξηραμένη πιπεριά για να μαλακώσει
- Σουρώνουμε τα ρεβίθια και τα βάζουμε στο μούλτι, προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός απο το νερό και τα χτυπάμε μέχρι να έχουμε μια απαλή υφή (περίπου 15 λεπτά).
- Στο τέλος προσθέτουμε το παγωμένο νερό και χτυπάμε μια ακόμα φορά, περίπου 5 λεπτά μέχρι το χούμους μας να είναι λείο και κρεμώδες.
- Σερβίρουμε με λίγο φρέσκο ελαιόλαδο
Για να δείτε το αναλυτικό βίντεο της συνταγής επισκεφθείτε την σελίδα μας στο instagram idiotropa.gr.